物理處理法是指應用物理作用改變廢水成分的處理方法，用于食品污水處理設備的物理處理法有篩濾、撇除、調節、沉淀、氣浮、離心分離、過濾、微濾等。前五種工藝多用于預處理或一級處理，后三種主要用于深度處理。今天，我們就先來了解下篩濾與撇除吧!

　　(1)篩濾

　　篩濾是預處理中使用非常廣泛的一種方法，主要作用是從廢水中分離出較粗的分散性懸浮固體物。所用的食品污水處理設備有格柵和格篩，格柵攔截較粗的懸浮固體，其作用是保護水泵和后續處理設備。食品工業廢水中常用的格篩有固定篩、轉動篩和震動篩等，格篩常用的孔徑是10—40目。

　　(2)撇除

　　某些食品工業廢水中含有大量的油脂，這些油脂必須在進入生物處理工藝前予以除去，否則會造成管道、水泵和食品污水處理設備其他配件的堵塞，還會對生物處理工藝造成一定的影響。此外，油脂除去并回收又有較大的經濟價值。

　　廢水中的油脂根據其物理狀態可分為游離漂浮狀和乳化狀兩大類，通常隔油池除去漂浮狀油脂，隔油池對漂浮狀油脂的去除率可達90%以上。如果工業污水處理設備在處理流程中設有調節池或沉淀池，則隔油池可與調節池或初沉池合用統一構筑物，可節省投資和占地，對小型處理系統，可設油水分離器撇油。

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